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全谷物食品营养均衡

全谷物食品营养均衡

  • 分类:科普讲坛
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2015-12-15
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【概要描述】所谓全谷物食品,通常指没有去掉麸皮的谷物磨成的粉做的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等等。我们常吃的普通面粉、精米等的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素,而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里,所以全谷物食品能给人体更全面的营养。至于其中的膳食纤维,则比较有争议。膳食纤维指纤维素、半纤维素、果胶等难以被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素,一般分为水溶性纤维(SolubleDi

全谷物食品营养均衡

【概要描述】所谓全谷物食品,通常指没有去掉麸皮的谷物磨成的粉做的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等等。我们常吃的普通面粉、精米等的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素,而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里,所以全谷物食品能给人体更全面的营养。至于其中的膳食纤维,则比较有争议。膳食纤维指纤维素、半纤维素、果胶等难以被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素,一般分为水溶性纤维(SolubleDi

  • 分类:科普讲坛
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  • 发布时间:2015-12-15
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所谓全谷物食品,通常指没有去掉麸皮的谷物磨成的粉做的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等等。我们常吃的普通面粉、精米等的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素,而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里,所以全谷物食品能给人体更全面的营养。

至于其中的膳食纤维,则比较有争议。膳食纤维指纤维素、半纤维素、果胶等难以被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素,一般分为水溶性纤维(Soluble Dietary Fiber)和非水溶性纤维(Insoluble Dietary Fiber)。

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